Grünkohl, Kohlrabi, Karfiol, Brokkoli und Kohlsprossen haben viel gemeinsam. All diese Gemüse sind Zuchtformen des Gemüsekohls, sind sehr vitamin- und ballaststoffreich – und haben eine vehemente Gegnerschaft: Kinder. Warum junge Esser Kohlgemüse besonders oft verabscheuen, haben Forscher nun genauer untersucht. Die Antwort, die das Team um Damian Frank von der australischen Wissenschaftsagentur CSIRO im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“

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