nSei es die drohende Gefahr der Überfischung, der argwöhnische Blick auf das Fangdatum oder die Suche nach dem Öko-Siegel – kaum ein Lebensmittel wird von Kunden beim Kauf mit solch Argus-Augen unter die Lupe genommen wie Fisch. Dies gilt besonders für leicht-verderbliche, frische Meeresfrüchte. Die Folge: Zwar nimmt der Fischkonsum weltweit zu.
Jakobsmuscheln auf der Blockchain: US-Fischer Raw Seafoods tritt IBM Food Trust bei
