Soja ist aus der Agrarindustrie nicht wegzudenken und auch in unserer Ernährung allgegenwärtig. Weniger in Form von Tofu oder Sojamilch, sondern vielmehr in Form von Öl und als proteinreiches Tierfutter in der Fleischerzeugung. In den vergangenen fünfzig Jahren wurde die Produktion um das Zehnfache gesteigert. Der Historiker Matthew Roth hat in seinem Buch „Magic Bean: The Rise of Soy in America“

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