Es ist ein besonders schmeichelhafter Beiname, den Olivenöl trägt: flüssiges Gold. Diese Bezeichnung weist einerseits auf die positiven Eigenschaften des Öls für die Gesundheit hin. Andererseits unterstreicht sie den besonderen Stellenwert, den die kleine runde Steinfrucht und die aus ihr gewonnenen Produkte in den Anbauregionen haben. Wie Forschende der Uni Innsbruck kürzlich herausfanden,

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